内容

国際フードスタディセンターは、本学創立100周年を契機に、本学の更なる飛躍に向けて、2022年4月に設置しました。
本センターは、「食をつなぎ創造する」をコンセプトに、食と栄養を通して、全ての人々の尊厳と幸福を探求する最先端の研究と実践・実証を行います。人々が住み慣れた地域で共に暮らし、安心して健やかな人生を過ごすための、食と栄養の研究拠点として、「食と栄養の課題解決型研究」と「新たな食の創造（チーム型）事業」に取り組み、食と栄養を次代に向けて創造し、グローバルな視点から包摂社会構築の支援を目指します。
今回の公開ワークショップでは、高齢者を視点に、医療・福祉・介護・食品等の現場において顕在・潜在する課題について、各分野の専門家にご紹介いただくと共に、意見交換を通して、福岡女子大学 国際フードスタディセンターが果たすべき役割を考察します。